Il nostro menù fisso - Un viaggio nel gusto a €45 a persona
Immagina un'esperienza culinaria che si svela giorno per giorno, guidata solo dalla freschezza dei nostri prodotti e dalla passione per la tradizione. Il menù, deciso all'ultimo momento per rispettare le stagioni e la genuinità, si trasforma in un omaggio ai sapori autentici della cucina lombarda.
Cosa vi attende:
- Le Stuzzicherie dell’Agriturismo: Una sinfonia di sapori con dieci irresistibili antipasti, un invito a scoprire la nostra terra.
- Due Primi Piatti: Ricette tramandate e rivisitate, dove ogni boccone racconta una storia di amore per il territorio.
- Due Secondi con Contorno: Piatti generosi, preparati con maestria, che celebrano la qualità delle materie prime.
- Il Dolce: Un finale soave, come il canto di un tramonto lombardo.
- Acqua, Vino dell’Oltrepò e Digestivo: Per accompagnare ogni portata con l’eleganza della nostra tradizione enologica.
La nostra cucina si distingue per la cura costante e la semplicità sofisticata che Carlo e Nadia infondono in ogni piatto. Ogni giorno è una sorpresa, un atto d'amore verso la terra e i suoi frutti, grazie anche alla collaborazione con aziende locali che condividono i nostri valori. Lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori di una cucina autentica, dove ogni dettaglio è pensato per offrirvi un’esperienza indimenticabile.
Ecco alcuni piatti tipici della cucina di Carlo e Nadia.
ANTIPASTI
Affettati con scrocchiarella calda
Frittatina con cipolle
Torta salata con asparagi e pancetta
Giardiniera
Insalata russa
Cotechino con spinacini al burro
Salsa verde con crostini al burro e acciughe
Mondeghili con maionese al basilico
Caponatina di melanzane
Lonzino cotto a bassa temperatura con salsa tonnata
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PRIMI
Riso Carnaroli con Bonarda dell’OltrePo e trevisana
Riso Carnaroli con fragole e pecorino
Riso Carnaroli con porcini,lardo e mirtilli
Riso Carnaroli con radicchio,noci e mele renette
Riso Carnaroli con provola affumicata e prosciutto crudo
Riso Carnaroli con fagiolini dell’occhio e pasta di salame
Riso Carnaroli con i carciofi,taleggio e noci tostate
Riso Carnaroli con radicchio e cipolla rossa caramellata
Riso Carnaroli con zola,porri e pancetta croccante
Riso Carnaroli con salsiccia e zafferano
Riso Carnaroli con creme di verze,fonduta delicata di taleggio e crumble al grano saraceno
Ravioli di brasato con Bonarda e trevisana
Ravioli di brasato con guanciale,pomodorini freschi
Ravioli di stracotto con crema di ceci,guanciale e rosmarino
Ravioli di erbette e ricotta con salsa alle noci
Ravioli di magro con fonduta di formaggi
Ravioli di magro con punte di asparagi e speck
Chicche di patate con salsa alle noci
Chicche di patate con fonduta di taleggio,salsiccia e funghi porcini
Chicche di patate con pomodorini,guanciale croccante e basilico fresco
Chicche di patate con vellutata di zucca e zola
Orecchiette con broccoletti e pomodorini secchi
Tagliatelle con ragu’ di vitellone
Crespelle con fonduta di formaggi dolci e prosciutto crudo
Crespelle con spinaci,prosciutto cotto e ricotta
Cannelloni con salsiccia ,funghi porcini e fonduta di formaggi dolci
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SECONDI
Puntine di maialino caramellate al forno
Filettino lardellato con riduzione al Barbera Bagaj
Lombo di maiale con funghi chiodini e salsiccia
Filettino in crosta di pane con salsa ai funghi porcini
Roast-beef con insalatina tenera, pomodorini e scaglie di Grana Padano
Fesa di vitello al forno glassata al Pinot
Scaloppine al vino bianco e funghi porcini
Bollito misto con salsa verde
Petto d’anatra con riduzione all’aceto balsamico
Reale brasato al Barbera Bagaj